5.7.26. L’exploitant du poste doit tenir des registres indiquant pour chaque jour:1° la quantité et l’origine des oeufs reçus;
2° la quantité des oeufs transformés;
3° la quantité des oeufs transformés entreposés;
4° la quantité des oeufs transformés expédiés.
Ces registres doivent être tenus à jour, gardés au poste pour fin d’inspection et conservés pendant une période d’au moins 12 mois à compter de la dernière inscription qui y est portée.